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三分钟带你学习植物化学物

发布时间:2020-08-07 阅读量:267

食物中除了含有多种营养素外, 还含有其他许多对人体有益的物质--植物化学物。这类物质不是维持机体生长发育所必需的营养物质,但是对维护人体健康、调节生理功能和预防疾病都发挥重要的作用,被称为生物活性的食物成分,今天我们就接着学习。

 

植物固醇

 

植物固醇是植物中的一种活性成分,属于一种植物性甾体化合物。植物固醇含量较高的植物食物包括:植物油类、坚果种子类、豆类等。、

 

植物油中植物固醇含量以玉米胚芽油最高,其次为芝麻油;

 

坚果种子类中开心果含量最高,其次为黑芝麻;

 

豆类中以黄豆含量最高,其次为青豆;

 

蔬菜水果及薯类中植物固醇含量较低。

 

植物固醇都有哪些生物功能呢?

 

它对我们人体健康有很多的益处,它的作用主要有以下四个方面:

 

1、可抑制胆固醇的吸收,降低胆固醇的作用

 

植物固醇进入人体后,能较多地被肠吸收,它能够阻止小肠对胆固醇的吸收,从而降低胆固醇。国内外研究表明,植物固醇在肠道内可以与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收,有效地降低高脂血症患者血液中的“坏”胆固醇(包括总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇)含量,而不影响血液中的“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇),对高血脂患者有很好的降脂效果。

 

很多国际组织和学者都建议多摄入一些含植物固醇高的食物,可以减少冠心病等慢性病的发生。

 

2、抗癌作用

 

植物固醇可以诱导癌细胞凋亡、阻止肿瘤细胞转移;

 

3、调节免疫功能

 

植物固醇能够选择性促进TH1细胞的功能,抑制TH2细胞,激活NK细胞活性。

 

TH1细胞----是好细胞,主要是增强吞噬细胞介导的抗感染免疫,特别是抗胞内病原体的感染。植物固醇能够选择性促进这种细胞的功能。

 

TH2细胞----过多的就不好了,会导致,过敏疾病比如过敏性鼻炎、气喘及异位性皮肤炎等都属此类。植物固醇对这种细胞就起到抑制的作用;

 

NK细胞----是好的,它是自然杀伤细胞,  是机体重要的免疫细胞。植物固醇能够激活这种细胞的活性,对人体的免疫力就起到了促进的作用。

 

4、其他作用

 

植物固醇还有一些其他的作用,比如抗炎作用等等。

 

本文作者:单菊秋

 

国家首批中医体质养生师,从事多年健康营养领域工作,擅长不同人群营养膳食、营养配餐与食谱制作、孕妇乳母营养与膳食,熟练掌握中医体质养生与营养健康知识,承担课程《国际中级营养师》、《国际高级营养师》等营养师类专业课程。曾服务多个社区、单位,进行公益讲座,宣传营养学知识,具有丰富的教学经验。
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